Beim Olivenöl ist es wie beim Wein: Es gibt schlechtere und bessere Jahrgänge – und ganz selten gibt es die absoluten Top-Jahrgänge. 2017 ist ein solcher – zumindest bei uns. Wir haben so viele und so gesunde Oliven geerntet wie noch nie!
Unser intensives Bio-Olivenöl extra vergine TRADUEMARI produzieren wir hauptsächlich aus den Olivensorten Leccino und Nociara. Es ist fruchtig mit grüner Frische, etwas Bitterstoffen und Schärfe.
2017 haben wir von Mitte bis Ende Oktober geerntet. Wir ernten die Oliven sorgfältig in viel Handarbeit. Sie werden anschliessend in der Olivenmühle der Agricola Stasi in Torre Santa Susanna zu Olivenöl verarbeitet.
Der Ölsäuregrad betrug dieses Jahr 0,2 Prozent – ein absoluter Topwert.
Hier einige Impressionen der Olivenernte 2017:
